Сибирские ученые разгадывают загадку пользы путоранского гольца
06.10.2022
В ходе проекта по внедрению «самой полезной в мире рыбы» в аквакультуру, который реализуется при поддержке Проектного офиса развития Арктики, ученые изучают содержание биохимически ценных веществ в мясе дикого гольца и рыб, растущих в неволе. Они надеются понять, как добиться максимального содержания ПНЖК в гольцах, которые будут расти в условиях аквакультуры.
В конце сентября 2022 года успешно завершился очередной этап работ в рамках программы «Мониторинг и искусственное воспроизводство гольца р. Salvelinus оз. Собачье» на Таймыре. Путоранский голец признан самой полезной в мире рыбой, поскольку содержит рекордное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ПНЖК) – протекторов сердечнососудистых заболеваний....(читать полностью)