Сотрудники Сибирского НИИ растениеводства и селекции — филиала Института цитологии и генетики СО РАН, — завершили многолетнее исследование коллекции из более 30 сортообразцов земляники садовой, выведенных в условиях Западной Сибири. В ходе работы они оценили как биохимические характеристики ягод, так и вкусовые качества, выявив сорта, которые демонстрируют стабильно высокие показатели по этим признакам.
Полученные результаты могут быть полезны селекционерам, а также агрохолдингам, фермерам и садоводам при выборе наиболее подходящих сортов для выращивания в регионе. Результаты исследования опубликованы в свежем номере издания «Письма в Вавиловский журнал генетики и селекции».
Работа охватила широкий спектр параметров, влияющих на биохимические качества ягоды. В частности, учёные анализировали содержание сахаров, аскорбиновой кислоты, антоцианов и других биологически активных веществ, формирующих вкус, внешний вид и питательную ценность ягод земляники. Такой подход позволяет перейти от субъективной оценки «вкусно — невкусно» к объективным параметрам для оценки каждого сорта.
«Мы стремились связать вкусовые качества с конкретными биохимическими показателями. Восприятие вкуса — это не случайная величина, а результат вполне измеряемого баланса, прежде всего сахаров и органических кислот, а также других соединений», — отметила автор исследования, ведущий научный сотрудник лаборатории генофонда растений ИЦиГ СО РАН кандидат сельскохозяйственных наук Арина Кузьмина.
Результаты показали, что по ряду характеристик различия между сортами весьма значительны. Прежде всего, это касается содержания каротиноидов, антоцианов и в несколько меньшей степени — сахаров и аскорбиновой кислоты. Разнообразие последних трёх показателей является важным для селекционной работы, поскольку во многом определяют вкус и цвет ягоды.
«Мы убедились на образцах нашей коллекции, что есть показатели с высоким уровнем вариабельности — и именно они наиболее интересны для дальнейшего изучения, мониторинга и селекции. Но есть и такие параметры, где различия между сортами минимальны, и это тоже важный результат», — пояснила исследователь. Это, в частности, может свидетельствовать о том, что по ряду признаков разнообразие может быть ограничено в изученном наборе сортов или обусловлено особенностями вида в наших условиях.
Отдельное внимание в работе уделялось стабильности проявления этих характеристик. Для условий Западной Сибири это принципиально важно: климат региона отличается значительной изменчивостью, и не все сорта способны сохранять свои свойства при резких колебаниях температуры и влажности.
«Для практического использования важны не только высокие показатели, но и их стабильность. Сорт может быть очень хорош в один год, но, если он не держит уровень в других условиях, его ценность снижается», — подчеркнула Арина Кузьмина.
В результате исследователям удалось выделить сорта, которые сочетают высокие вкусовые качества, оптимальный биохимический состав и стабильность показателей. Такие сорта рассматриваются как наиболее перспективные — как для промышленного выращивания, так и для фермерских и личных подсобных хозяйств.
Практическая значимость работы заключается в том, что она даёт более точные ориентиры при выборе сортов для эффективного возделывания. Для сельхозпроизводителей — это возможность опираться не только на описание или внешний вид ягод, но и на научно подтвержденные характеристики. А для селекционеров — база данных, позволяющая целенаправленно работать с наиболее важными признаками при создании новых сортов, адаптированных к условиям Сибири и сочетающих высокую урожайность с хорошими вкусовыми качествами.
Источник: пресс-служба ИЦиГ СО РАН.