Родился 28.03.1953 Автор 362 научных работ, в том числе 5 монографий и книг, 7 патентов. Индекс Хирша по РИНЦ – 22. Основные научные результаты Хотимченко С.А.: - разработаны научно-методические основы системы токсиколого-гигиенической оценки контаминантов пищевой продукции и пищевых добавок, направленные на развитие и совершенствование принципов и подходов к обоснованию допустимых уровней их содержания в пищевых продуктах; - установлено модифицирующее действие ряда пищевых веществ на процессы эндогенного образования нитрозоаминов, механизмы токсического действия ряда приоритетных контаминатов пищевой продукции (нитраты, нитриты, токсичные элементы, токсины морепродуктов) и определены биомаркеры их воздействия на организм; - расшифрованы механизмы токсического действия наноматериалов, являющихся компонентами пищевых продуктов, и создана современная нормативно-методическая база в области оценки безопасности и контроля наноматериалов; - создана при его непосредственном участии современная нормативно-методическая база в области гигиены питания. Хотимченко С.А. - профессор кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Первого МГМУ им. И.М.Сеченова; под его руководством защищены 9 кандидатских диссертаций. Хотимченко С.А. - член редколлегий и редсоветов журналов «Гигиена и санитария», «Вопросы питания», «Анализ риска здоровью», «Профилактическая и клиническая медицина», «Оренбургский медицинский вестник», «Саратовский научно-медицинский журнал», «Медицина и экология человека», эксперт РНФ, РАН, Экспертного совета ВАК при Минобрнауки России по медико-профилактическим наукам, член диссертационного совета при ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Награжден медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II ст. Профессор Член-корреспондент РАН c 15.11.2019 - Отделение медицинских наук (гигиена)